菇類食用菌栽培過(guò)程中，每出菇一批，稱為一潮，每潮菇成熟采收后，至下一潮菇再次發(fā)生相隔的時(shí)間，稱為轉(zhuǎn)潮。轉(zhuǎn)潮的原因是由于形成子實(shí)體的菌絲需要由生殖生長(zhǎng)階段轉(zhuǎn)入營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段，待環(huán)境等條件滿足時(shí)，再由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)階段，形成子實(shí)體。此時(shí)如果管理得當(dāng)，可有效縮短栽培周期，減輕病蟲(chóng)危害，降低生產(chǎn)成本，提高種植效益。

    針對(duì)轉(zhuǎn)潮的原因，我們采取以下對(duì)策，使"轉(zhuǎn)潮"期縮短了3-4天，出菇率達(dá)100％，從而使子實(shí)體早出、多出、快出。其具體方法如下：當(dāng)每潮菇采收完畢后，首先將菇料表面的老菇、死菇的殘?bào)w和老化的菌皮清除干凈，菌皮較厚的板結(jié)菇料，要用較硬的鐵鉤在料面上輕抓幾下，然后噴適量的淘米水或1號(hào)蘑菇健壯素，再蓋上薄膜，進(jìn)行轉(zhuǎn)潮。轉(zhuǎn)潮期間若發(fā)現(xiàn)菇料失水過(guò)多，可適量噴水或浸泡一次后再蓋膜；若產(chǎn)菇時(shí)用水過(guò)重，培養(yǎng)料含水量偏高，采收后應(yīng)將菇床吹晾1天再蓋膜。凡是有害蟲(chóng)危害時(shí)，應(yīng)在此時(shí)用藥，施藥后蓋膜24小時(shí)，再開(kāi)膜換氣，之后再覆膜養(yǎng)菌。如果無(wú)異常現(xiàn)象，就不要揭膜，應(yīng)盡量滿足溫差為5-7℃、空氣相對(duì)濕度為90％左右的生長(zhǎng)環(huán)境要求，同時(shí)給予一定量的散射光。大約4-5天，原基便會(huì)大量出現(xiàn)。此時(shí)應(yīng)揭開(kāi)薄膜，進(jìn)入下潮菇的正常出菇管理。