1.育菌與出菇廠房。根據不同品種食用菌的生長特點調節到適合的生長溫度。

2.育菌大棚。將正在發菌的菌棒堆集在一起，并用塑料膜覆蓋保溫，有條件的還可以在棚內進行升溫。

3.保護棚內溫度。關閉出菇大棚，堵塞縫隙，盡量減少縫隙散熱，減少進出菇房的次數，這樣可使菇棚（房）內比外界的溫度高3～5℃，基本可以保證維持菌絲的活性；

4.立即停止噴水。盡量保持料面干爽（因低溫時食用菌菌絲體都進入冬眠狀態，如噴水容易死亡）。

5.加強保溫管理。可以在大棚內扣小拱棚；棚外加蓋薄膜、草簾等覆蓋物等保溫除濕。棚內底部用塑料薄膜作圍裙，以減少底部的冷空氣侵襲。有條件的地方，可根據自身條件，進行加溫，提升棚內溫度。

6.輔助升溫。根據大棚面積設堆，氣溫降至3℃左右時點火發煙，既可防止熱量擴散，又可使食用菌大棚升溫。

7.加固棚架。根據凍雨發展態勢，必要時，采取移除覆蓋物等措施，以減少菇棚承壓，防止凍雨造成菇棚倒塌，保棚減少損失。檢查并加固棚架，防止菇棚倒塌。

8.開溝排水。在菇棚四周開挖排水溝，保持排水順暢，避免雨水、雪水對菇料的侵襲。對可采收或即將采收的食用菌進行搶收；做好保溫增溫工作；

9.防止“人菇混居”。菇棚要在雨雪來臨之前做好人員撤離工作，確保菇農生命財產安全。