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茶樹菇栽培技術問答

作者:臨沂信邦生物科技有限公司發布時間:2023-02-20 16:16:58tags:


    1、茶樹菇生長的營養條件是什么?

    茶樹菇是一種對木質素、纖維素分解能力較弱的木腐菌。野生茶樹菇僅著生于油茶樹上,經人工馴化后,可利用油桐、楓樹、柳樹、櫟樹、白楊等闊葉樹作栽培材料。但以材質較疏松、含單寧成分較少的雜木屑較適應茶樹菇生長??沙浞掷名熎?、米糠、餅肥等作為氮源。

    茶樹菇除能利用雜木屑外,蔗渣、稻草、棉籽殼、菌草也可提供作為碳源。碳源中以單、雙糖為最好,淀粉、纖維素等利用能力較弱。若栽培料配方中僅含有葡萄糖,菌絲生長較疏松,并用少量蔗糖搭配,則菌絲生長致密,長勢旺盛。說明菌絲生長過程中需要礦質元素相關。

    2、茶樹菇生長的溫度條件是什么?

茶樹菇屬中溫型食用菌。在PDA培養基上,在26℃條件下孢子經24小時就能萌發,經48小時后,肉眼可見到微細的菌絲。菌絲生長的最適溫度23—28℃,超過34℃停止生長,在零下4℃可保存3個月。子實體原基分化的溫度范圍是12—26℃,最適溫度為18—24℃,較低或較高溫度都會推遲原基分化。溫度較低,子實體生長緩慢,但組織結實,菇形較大,質量好;溫度較高,易開傘和形成長柄薄蓋菇。

3、茶樹菇生長要怎么樣的水分?

    茶樹菇栽培的培養基含水量應掌握在60%—65%,即用手抓一把培養基,用勁捏,指縫間濕潤,稍有水滴但不流下,手指松開成塊,落地后散開為宜。但不同種類的木屑及粗細不同略有差別,應靈活掌握。菌絲生長時,空氣相對濕度要求在70%以下;子實體形成發育期為85%—95%,生長期適當降低,以延長產品保鮮期。

    4、茶樹菇生長的空氣、光線及酸堿度是什么?

茶樹菇屬好氣性大型真菌,對二氧化碳十分敏感,通氣不良二氧化碳濃度過高,易造成菌絲生長緩慢、子實體菌柄粗長、菌蓋細小、早開傘、畸形菇等現象。

    茶樹菇是需光性真菌,子實體具有趨光生長特性,適宜的漫射光是完成正常生活史的必要條件。菌絲體培養期間,在無光條件下仍然生長,但不形成子實體。子實體沒有光照不易分化,適宜光照強度為50—300勒。

    茶樹菇菌絲喜弱酸性環境,最適pH5.5—6.5,pH值4以下或6.5以上菌絲生長稀疏、緩慢。

    5、茶樹菇栽培形式有哪些?

    茶樹菇栽培按季節分春栽和秋栽。春季栽培,菌絲培養階段需適當保溫,子實體生長后期氣溫升高,生長快,子實體朵形較小,品質相對較差,易受病蟲危害;秋季栽培,接種后,菌絲培養溫度較適宜。在較低溫度下形成的子實體,朵形較大,品質好,病蟲害污染少,生物轉化率較高,經濟效益好。栽培場所,既可室內栽培也可室外栽培,栽培形式則分為層架式袋栽、墻式袋栽和床式覆土栽培等。各地可因地制宜加以選擇。

    6、茶樹菇培養基有什么配方?

    配方1:雜木屑76%、麩皮20%、糖l%、過磷酸鈣1%、碳酸鈣1%、石膏l%;

    配方2:雜木屑68%、麩皮15%、茶籽餅粉15%、糖1%、石膏粉1%;

    配方3:雜木屑58%、棉籽殼20%、麩皮20%、糖1%、石膏粉1%;

    配方4:雜木屑60%、甘蔗渣18%、麩皮或米糠20%、過磷酸鈣1%、石膏粉1%;

    配方5:雜木屑60%、玉米芯20%、麩皮或米糠19%、石膏粉1%;

    上述配方含水量為60%,自然pH,秋季栽培應加入0.1%—0.2%的多菌靈;油茶栽培地區可加10%的茶籽殼粉,能有效提高產量。

    7、室內袋栽如何選場和消毒?

    室內袋栽可利用溫室、菇房及閑置空房屋等,自發菌至出菇均在同一場所內完成的栽培。室內袋栽的環境小氣候易于人為控制,管理方便,易獲得優質、高產,也適宜于工廠化栽培。

    用于室內袋栽的場所,要求干凈、衛生,遠離作坊、倉庫及家禽家畜欄舍,調溫和透光性能良好。栽培前須進行全面殺蟲和消毒,首先打掃清洗干凈后用500—800倍的敵敵畏溶液噴灑殺蟲,隔3—5天后,再用硫磺或甲醛溶液熏蒸消毒,以防治雜菌孳生。

    8、室內袋栽如何拌料分裝滅菌?

    按照選定的栽培料配方,稱取各種原料,加水拌勻使含水量達60%—65甲e,用手工或裝袋機分裝人17×33×0.005厘米的聚丙烯折角袋內,松緊一致,料面平整,裝料高度為13—15厘米,上加無棉蓋體或套環棉塞封口。常壓100℃保持10小時,悶過夜或高壓0.138兆帕保持1.5小時滅菌。

    9、室內袋栽如何接種培養?

    經滅菌冷卻后的料袋,在無菌條件下接人1接種鏟栽培種,套塞上無棉蓋體或套環棉塞。菌種盡量成塊狀,避免過碎以防死種。將接種后的菌袋豎立排放在室內的層架上,在25i 2℃條件下培養45—55天,菌絲即可發滿全袋。發菌期間,室內盡量保持黑暗。

    10、茶樹菇如何采收?

    茶樹菇不僅菌蓋可食,且菌柄也十分脆嫩,應連蓋帶柄一起采收。當子實體長出后,菌蓋尚內卷、孢子還未大量發生時采收。采用一次性采收,也可采用采大留小、采老留幼的方法分批采收,分批收獲時要注意保護好幼菇。一般可采收3—4批,每100公斤干料可產鮮菇60—70公斤。

    采收后的子實體剪去根部及附著的雜質即可上市鮮銷,亦可烘干,分級包裝、遠銷,也可分級后進行速凍保鮮或加工成清水罐頭。

    11、茶樹菇有什么技術指標?

    (1)感官指標

    色澤:呈淡黃色至黃褐色,菌蓋中心色較深,湯汁清澈;

    滋味、氣味:具茶樹菇罐頭應有滋味和氣味,口感清香,無異味;

    組織形態:菇形基本完整,菌蓋有彈性,允許有少量裂口,無嚴重畸形,菌柄脆嫩,同一罐內菌柄長短一致。

    (2)理化指標

    固形物:不低于凈重的5%;

    鹽水濃度:0.8%—1.5%;

    微生物指標:無致病菌及因微生物作用而引起的腐敗現象。


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