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竹蓀的采收、加工與存儲三江侗族自治縣南部的丹洲鎮合桐村桐木屯在去年小面積試種竹蓀獲得成功后，今年有近20戶農民種植竹蓀60余畝，目前已進入出菇期，而此時正值梅雨季節，給竹蓀的采用加工增加了難度。為了盡量減少經濟損失，菇農在采...
2021-12-11 -
食用菌菌種保存方法食用菌由于生產投入少，經濟效益高。近幾年在農村興起了食用菌生產熱潮，生產中食用菌菌絲繁殖快，容易老化。農村條件有限，菌種保藏更難。下面介紹七種簡單易行的菌種保藏方法供廣大農產參考：一、蒸餾水法 適用于平...
2021-11-11 -
白靈菇和阿魏菇有沒有區別阿魏菇和白靈菇其實就是同一種物質，只是他們的稱呼不同，除了這兩種稱呼以外，還有其他很多的別稱，比如說翅鮑菇，西天白靈芝等，這是一種源自于新疆荒漠戈壁灘的菌菇類的食物，它的個頭看上去比較大，顏色是潔白色...
2021-10-11 -
靈芝精粉加工步驟1、準備工作：原料選用無土塵、無霉變的干品靈芝子實體；設備包括粉碎機，夾層反應罐、真空薄膜濃縮器、噴霧干燥機。 2、靈芝濃縮液的制作：將靈芝子實體洗凈，粉碎后置于夾層反應罐內加水適量泡煮。在100度下保持...
2021-09-16 -
黑木耳的質量鑒別方法
黑木耳由于生長環境不同，采收季節和晾曬程度不同，可分為拳耳、流耳等五種次品。 品種特征如下： 拳耳：因在陰雨多濕季節晾曬不及時形成的，在翻曬時互相粘裹所致的拳頭狀木耳。 流耳：在高溫、高濕條件下，采...
2021-08-11 -
如何科學采收猴頭菇猴頭菇一般從原基形成到采收需要10—20天，適時采收產量最高、品質最好。猴頭菇子實體成熟的標志是：菇體基本長足，堅實，色白，表面出現菌刺，菌刺長度在0.5—1厘米，未彈射孢子，此時適時采收。 采收的時機還...
2021-07-30 -
三種食用菌貯藏與保鮮
從分類學角度看，食用菌不是蔬菜。是一類可供食用的大型真菌，但食用菌在許多方面與蔬菜有相似之處。它們均可成為人們餐桌上的佳肴，采收后它們均遇到衰老腐爛的問題，通過相似的保鮮措施控制采后問題。近年來對食用...
2021-06-17 -
關于食用菌的低溫保鮮在食用菌產業化大生產這個鏈條中，食用菌的保鮮加工是一重要組織環扣，既是生產、流通、消費中不可缺的環節，又是為食用菌產業化提供擴大再生產和增加效益的基礎。傳統的鮮菇銷售，一般以竹制或塑料周轉箱作為容器...
2021-05-13 -
食用菌采收后的保鮮食用菌采收后，鮮菇若長時間暴露在干燥的環境里，會散失水分，菇體強烈收縮、起皺，質地變干發硬；同時，因菇體的后熟作用，其生理活動并未中止，在某些氧化酶(如多酚氧化酶)的作用下，能促進菇體組織內的化學：轉...
2021-04-24 -
食用菌香油的加工方法在植物油中加菌類制成的菌香油，不但使油變得鮮香可口，而且菌體也會保持原狀，不需烹調可直接食用。加工要領 (1)原料。油類：菜籽油、棉籽油、玉米油、大豆油、花生油等，這些油單獨或混合使用均可。菌類：香菇、...
2021-02-27
